Prajitura intoarsa cu mere si biscuiti

Ingrediente

• -7 oua
• -150 ml apa
• -300 g zahar
• -250 g faina
• -100-120 ml ulei
• -1 si 1/14 kg mere(se pot si ceva mai mult)
• -180-200 g biscuiti
• -cca 50 g nuci
• -arome
• -cca 2 linguri de gris
• -cca 1/2 lingurita de scortisoara

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma.
Apa si zaharulse fierb. Asa fierbinte, se pune peste albus, mixindu-se tot timpul. Apa si zaharul se pun peste albusuri, in fir subtire.
Se mixeaza in continuare, pina se raceste putin, apoi se pun galbenusurile (unul cite unul), aromele, uleiul, incet, ca la maioneza, se mixeaza numai pina cind se omogenizeaza.

Se pune faina (daca va e teama, sa nu creasca, puneti 1/2 lingurita de praf de copt) si se mesteca cu o lingura de lemn foarte usor.
O tava (eu folosesc tava cu diametrul de 38 cm), se unge cu ulei (la baza), apoi se pun biscuitii macinati (facuti ca pesmetul) peste, se pun merele rase, nestoarse, crude. Merele, inainte de a se pune, se amesteca cu scortisoara.
Peste mere se pun nucile, taiate bucati mici (nu macinate), apoi se raspindeste grisul si se pune aluatul.
Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu, cca 50 minute.
Cind e gata, se lasa sa se raceasca.